Robert Mondavi Winery @ Napa Valley

001 JZ Team · 2007-07-06 18:27:32

Shot with NIKON D70 at 2007-07-05

สวัสดีครับพี่ๆน้องๆ สกน. ทุกท่าน :D:D

โดยวันนี้ก็จะพาพี่ๆน้องๆไปชมไร่ไวน์กันครับ ที่ Robert Mondavi Winery ณ Napa Valley

California , USA

ซึ่งสถานที่แห่งนี้เปรียบเสมือนทำเลทองของการปลูกองุ่นทำไวน์ครับ

เพราะว่าบริเวณพื้นที่แห่งนี้ เป็นที่ๆสภาพภฺมิอากาศ ลม อุณหภูมิ ความชื้น และปัจจัยต่างๆ มีความเหมาะสมเอื้อต่อการปลูกองุ่นเป็นอย่างมาก

ซึ่ง Robert Mondavi ก็เป็นหนึ่งในคนกลุ่มแรกๆ ที่ได้มาปลูกองุ่นและทดลองหมักไวน์ ณ ที่แห่งนี้

ได้สะสมประสบการณ์ จนในปัจจุบันนี้สถานที่แห่งนี้ก็เป็นแหล่งทำไวน์ชั้นดีของในประเทศอเมริกาเลยทีเดียวครับ

โดยสถานที่ตรงนี้ก็จะมีไร่องุ่นและโรงงานไวน์ตั้งกันอยู่มากมายหลายอัน

แต่ว่ากระทู้นี้ จะเน้นเจาะลึงลงไปที่ winery นี้เพียงอันเดียวครับ คือ Robert Mondavi Winery

โดยหลังจากได้เพาะบ่มรูปมาได้เดือนนึงพอดิบพอดี (ดองเค็มนั่นแหละครับ หุๆ) ก็ถึงเวลาซะทีที่จะนำมาบรรจุขวดออกขาย

ก็หวังว่ารสชาติคงจะกำลังได้ที่สำหรับทุกท่านนะครับ เมื่อพร้อมแล้วก็ไปชมพร้อมกันเลยดีกว่า

001 JZ Team · 2007-07-06 18:28:53

Shot with NIKON D70 at 2007-07-05

คงจะไม่มีภาพไร่องุ่นให้ดูเท่าไหร่นะครับ เพราะว่าวันนี้เราจะเข้าไปทัวร์กันข้างในโรงงาน

จะได้เห็นถึงอุปกรณ์เครื่องมือ รวมทั้งกระบวนการผลิดต่างๆกว่าจะออกมาเป็นไวน์ 1 ขวดที่พวกเราเห็นกัน

เมื่อมาถึงแล้วก็จัดการไปซื้อตั๋วเข้าชมครับ หลังจากนั้นก็รอคิวตามเวลาที่ได้มา

ทัวร์ก็จะใช้เวลาพาชมสถานที่ต่างๆภายในโรงบ่มไวน์ โดยจะมีไกด์คอยอธิบายให้ฟังไปเรื่อยๆ

ใช้เวลาทั้งหมด ถ้าจำไม่ผิดก็รู้สึกว่าจะประมาณชั่วโมงนึงครับ ได้เห็นอะไรที่ถือได้ว่าแปลกตาและหาชมได้ยากดีเหมือนกัน

001 JZ Team · 2007-07-06 18:29:54

Shot with NIKON D70 at 2007-07-05

ก่อนเริ่มทัวร์ ไกด์เค้าก็จะพาพวกเราไปนั่งฟังถึงประวัติความเป็นมาของ Robert Mondavi Winery ก่อนครับ

โดยจะกล่าวถึงความสำคัญของสถานที่แห่งนี้ ว่ามีความเป็นมายังไง และทำไมถึงต้องมาทำไร่องุ่นกัน ณ สถานที่แห่งนี่

หลังจากนั้นก็จะได้เดินไปดูไร่และองุ่นพันธ์ต่างๆซักพักครับ จึงได้เริ่มเข้าสู่ไฮไลท์อันแรก

ก็คือห้องหมักครับ

ถึงหมักใหญ่ๆที่เห็นเหล่านี้แหละครับ คือถังที่เป็นจุดเริ่มต้นของกระบวนต่างๆของการผลิตไวน์ที่ใช้เวลาอันแสนยาวนาน

มีอยู่ประมาณเกือบๆ 20 ถังเห็นจะได้

001 JZ Team · 2007-07-06 18:30:57

Shot with NIKON D70 at 2007-07-05

หลังจากทีเก็บองุ่นมาจากไร่แล้ว องุ่นก็จะถูกนำมาหมักกับยีสในถึงหมักเหล่านี้อยู่ประมาณเกือบๆอาทิตย์

ภาพที่เห็นอยู่นี้เป็นด้านล่างของถังหมัก ซึ่งตอนนี้ก็ว่างเปล่าไร้องุ่นครับ

เพราะว่าหลังจากที่องุ่นถูกหมักแล้ว องุ่นเหล่านั้นก็จะถูกไปกรองและบีบเอาน้ำออกโดยเครื่องกรองอีกตัวนึง

ก่อนจะถูกส่งต่อไปเก็บเอาไว้ในถังบ่ม

ฉะนั้นตอนนี้ ถังหมักจึงถูกเก็บไว้เฉยๆไม่ได้ใช้งานครับ

ต้องรอองุ่นรุ่นต่อๆไป ซึ่งอาจจะหลายเดือนหรืออาจจะเป็นปีหน้าเลยอันนี้ผมก็ไม่ทราบครับ

เมื่อมีองุ่นรุ่นใหม่มาพร้อมที่จะหมัก ถังหมักเหล่านี้ถึงจะถูกใช้งานอีกครั้งหนึ่ง

ปล.ถังหมักเหล่านี้จะอยู่ในห้องครับ ซึ่งจะถูกควบคุมอุณหภูมิในการหมักเป็นอย่างดี

001 JZ Team · 2007-07-06 18:31:59

Shot with NIKON D70 at 2007-07-05

ต่อจากกระบวกการหมักแล้ว องุ่นและน้ำที่ได้ก็จะต้องนำไปกรองเอาเนื้อองุ่นออกครับ (ยกเว้นไวน์บางประเภท ที่ต้องการให้มีเนื้อองุ่นอยู่บ้าง)

เพื่อที่จำส่งต่อไปเก็บยังถังบ่ม

โดยกระบวนการตรงนี้ จะเป็นช่วงที่นานที่สุดของการทำไวน์ เพราะว่าน้ำองุ่นเหล่านี้จะต้องถูกบ่มไว้ในถังไม้โอ๊คเป็นเวลาเกือบๆปี

หรือบางทีอาจจะถึงสองปี แล้วแต่ประเภทของไวน์

ซี่งห้องที่ใช้เก็บ ก็จะเป็นห้องใต้ดิน ซึ่งมีการควบคุมทั้งอุณหภูมิและความชื้นเป็นอย่างดี

โดยขณะที่เดินชมไปเรื่อยๆ ก็จะมีสปีคเกอร์ฉีดระอองน้ำออกมาเป็นช่วงๆ เพื่อรักษาความชื้นให้เหมาะสมต่อการบ่มไวน์

001 JZ Team · 2007-07-06 18:33:01

Shot with NIKON D70 at 2007-07-05

บางที่ก็อาจจะใช้ถังเหล็กในกระบวนการการบ่มไวน์

แต่ว่าที่ Robert Mondavi Winery นี้ จะใช้ถังไม้โอ๊คในกระบวนการบ่มครับ

เหตุที่ต้องใช้ถังไม้โอ๊คก็เพราะว่า เพื่อให้ไวน์มีกลิ่นหอมของโอ๊คนั่นเอง

เนื่องจากกระบวนการบ่มที่ยาวนาน รสชาติและกลิ่นของโอ๊คก็จะถูกซึมซับเข้าไปกับตัวไวน์ด้วยอย่างกลมกลืน

ซึ่งถังเหล่านี้ก็ส่งตรงกันมาจากยุโรปกันเลยทีเดียว เนื่องจากคุณภาพที่ดีกว่าของไม้โอ๊คครับ

001 JZ Team · 2007-07-06 18:34:19

Shot with NIKON D70 at 2007-07-05

หลังจากหมักได้ตามเวลาที่กำหนดไว้แล้วนั้น

ไวน์ในถังหมักเหล่านี้ก็จะถูกชิมโดยผู้เชี่ยวชาญ รวมถึงส่งไปตรวจกันใน lab ครับ

เพื่อตรวจสอบว่าไวน์ในถังหมักนั้นพร้อมที่จะบรรจุใส่ขวดขายหรือยัง

ซึ่งเมื่อผ่านกระบวนการนี้มาได้แล้ว ไวน์เหล่านี้ก็จะถูกนำบรรจุขวด ติดฉลากพร้อมที่จะนำไปขายครับ

โดยปีที่ติดไว้ ก็จะบอกได้ว่า องุ่นในขวดนี้นั้นมาจากปีใด

อย่างเช่นปีนี้ปี 2007 อีกปีถึงสองปีครับ กว่าองุ่นในเซทนี้จะถูกมาบรรจุขวดออกขาย

ฉะนั้นไวน์ที่เราเห็นขายกันอยู่ในปีนี้ จึงเป็นผลผลิตองุ่นของปีที่ผ่านๆมาครับ

001 JZ Team · 2007-07-06 18:35:21

Shot with NIKON D70 at 2007-07-05

ส่วนไวน์บางตัวนั้น ก็พร้อมที่จะขายเช่นกัน แต่ว่าจะเป็นประเภทที่ยังไม่พร้อมดื่มครับ

ไวน์เหล่านั้นก็จะถูกบรรจุขวดออกขาย

แต่ว่าเมื่อลูกค้าซื้อไปแล้ว จะต้องไปเก็บไว้ต่อครับ

ไวน์ประเภทนี้ก็คือประเภทที่เหมาะแก่การบ่มต่อในขวดอีกเป็นเวลานานๆ

เหมาะสำหรับคนที่มีห้องเก็บไวน์ และชื่นชอบที่จะสะสมนั่นเอง

ราคาไวน์ประเภทนี้ก็ ยิ่งเก็บนานปีราคาก็ยิ่งแพงขึ้นไปเรื่อยๆครับ

001 JZ Team · 2007-07-06 18:36:43

Shot with NIKON D70 at 2007-07-05

ก่อนที่จะจบทัวร์ชมโรงงานไวน์

ที่ขาดไม่ได้อีกอย่างเลยก็คือ ชิมไวน์ นั่นเองครับ

ซึ่งเป็นที่ตั้งตาคอยของบรรดาลูกทัวร์หลายท่านเช่นกัน

เพราะว่าระหว่างชิมไวน์ไป ก็ได้มีคำถามต่างๆเกี่ยวกับไวน์ออกมาจากปากกันเรื่อยๆไม่มีหยุด

โดยตอนชิมไวน์นั้น ไกด์ก็จะสอนวีธีการดื่นไวน์ที่ถูกต้องครับ เพื่อให้ซึมซับในรสชาติของไวน์ได้อย่างเต็มที่

ปล.ดื่มไปหลายแก้ว ก็เล่นเอามึนเลยเหมือนกัน หุๆ

001 JZ Team · 2007-07-06 18:37:56

Shot with NIKON D70 at 2007-07-05

และเราก็มาจบทัวร์กันที่ห้องจำหน่ายไวน์ครับ

ซึ่งนี่ก็เปรียบเป็นเสมือนกระบวกการสุดท้ายของไวน์ก่อนถึงมือผู้บริโภค

ซึ่งแต่ละ winery ก็จะมีการตกแต่ง และสไตล์อันเป็นเอกลักษณ์ของสถานที่ๆแตกต่างกันออกไป

เพื่อดึงดูดลูกค้าให้เข้ามายัง winery ของตน และซื้อไวน์ติดไม้ติดมือกันไปก่อนกลับ

ก็เป็นอันจบกระบวนการครับ ตั้งแต่เริ่มจากไร่ > หมัก > บ่ม > บรรจุ > ขาย

ก็หวังว่าพี่ๆน้องๆที่เข้าชมทุกท่านคงได้ความรู้กันไม่มากก็น้อย

ซึ่งถ้ามีข้อมูลตรงไหนผิดพลาดไป ก็ต้องขออภัยไว้ด้วยนะครับ

และก็ขอจบกระทู้นี้เลยแต่เพียงเท่านี้ละกัน

ขอบคุณทุกท่านที่เข้ามาชมมากคราฟ :D

calliope · 2007-07-07 11:51:28

ไฮโซ.....

wunMapraw · 2007-07-25 08:51:24

ชอบถังหมัก 0.0

แล้วพี่ซื้อมาบ้างรึเปล่าคะ *0*

#1 2007-07-06 18:27:32

Robert Mondavi Winery @ Napa Valley

#2 2007-07-06 18:28:53

Re: Robert Mondavi Winery @ Napa Valley

#3 2007-07-06 18:29:54

Re: Robert Mondavi Winery @ Napa Valley

#4 2007-07-06 18:30:57

Re: Robert Mondavi Winery @ Napa Valley

#5 2007-07-06 18:31:59

Re: Robert Mondavi Winery @ Napa Valley

#6 2007-07-06 18:33:01

Re: Robert Mondavi Winery @ Napa Valley

#7 2007-07-06 18:34:19

Re: Robert Mondavi Winery @ Napa Valley

#8 2007-07-06 18:35:21

Re: Robert Mondavi Winery @ Napa Valley

#9 2007-07-06 18:36:43

Re: Robert Mondavi Winery @ Napa Valley

#10 2007-07-06 18:37:56

Re: Robert Mondavi Winery @ Napa Valley

#11 2007-07-07 11:51:28

Re: Robert Mondavi Winery @ Napa Valley

#12 2007-07-25 08:51:24

Re: Robert Mondavi Winery @ Napa Valley

Board footer