#1 2007-08-28 19:16:54

Q u a r z a r ★

สมาชิก

Registered: 2007-06-22

Posts: 781

Website

ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก จอมทำลาย

ผลวิจัยชี้เส้นก๋วยเตี๋ยวมหาภัย เติมสารกันบูดเกินมาตรฐานอื้อ

โดยเฉพาะเส้นเล็ก เส้นหมี่ เสี่ยงตับไตพัง เผยบะหมี่เหลือง-วุ้นเส้นปลอดภัยกว่า แนะผู้ประกอบการอย่าโลภผลิตขายข้ามจังหวัดจนต้องใส่สารกันบูดจำนวนมาก

เส้นก๋วยเตี๋ยวที่เป็นที่นิยมรับประทานกันอย่างแพร่หลายนั้น ล่าสุดมีผลวิจัยออกมาว่า

มีการใช้สารกันบูดเกินกว่าเกณฑ์มาตรฐาน ซึ่งส่งผลต่อตับและไตของผู้บริโภค เมื่อวันที่ 27 สิงหาคม ที่อาคารอิมแพ็ค คอนเวนชั่น เซ็นเตอร์ เมืองทองธานี ในการประชุมวิชาการกรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ ครั้งที่ 15 ประจำปี 2550 มีการนำเสนอผลการวิจัย "ความปลอดภัยในเส้นก๋วยเตี๋ยว ในเขตภาคอีสาน" ซึ่งดำเนินการวิจัยโดยศูนย์วิทยาศาสตร์การแพทย์อุบลราชธานี ร่วมกับสำนักงานสาธารณสุขจังหวัด เขต 14

ภญ.วรวิทย์ กิตติวงสุนทร ผอ.ศูนย์วิทยาศาสตร์การแพทย์อุบลราชธานี กล่าวว่า

ก๋วยเตี๋ยวเป็นอาหารที่คนไทยนิยมบริโภค และเส้นก๋วยเตี๋ยวเป็นวัตถุดิบที่ใช้ปรุงอาหารได้หลายชนิด ทำให้มีการแข่งขันทางการตลาดสูง จากก๋วยเตี๋ยวส่วนใหญ่เป็นเส้นสดที่ค้างหลายวันไม่ได้ ผู้ประกอบการมีการเติมสารกันบูด หรือสารกันเสียเพื่อยืดอายุเส้นก๋วยเตี๋ยวทำให้ยืดระยะเวลาการจำหน่าย ซึ่งสารกันบูดที่นิยมใช้คือ กรดเบนโซอิกและกรดซอร์บิก ถ้าร่างกายได้รับปริมาณสูงเป็นเวลานานจะทำให้ประสิทธิภาพการทำงานของตับและไตลดลง ดังนั้น คณะกรรมการกำหนดมาตรฐานอาหารสากล (Codex) ได้กำหนดให้ใช้กรดเบนโซอิกในเส้นก๋วยเตี๋ยวได้ไม่เกิน 1,000 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม

ผอ.ศูนย์วิทยาศาสตร์การแพทย์อุบลราชธานี กล่าวว่า

ตอนแรกมีการสำรวจเฉพาะใน จ.อุบลราชธานี พบว่าใช้กรดเบนโซอิกและกรดซอร์บิกในปริมาณเกินกว่าเกณฑ์มาตรฐาน จึงสำรวจในพื้นที่อื่นๆ เพิ่มเติม โดยเก็บตัวอย่างเส้นก๋วยเตี๋ยวที่มีแหล่งผลิตและจำหน่ายในเขต 14 ได้แก่ จ.อุบลราชธานี อำนาจเจริญ ยโสธร และศรีสะเกษ ระหว่างเดือนมีนาคม-กันยายน 2549 จำนวน 92 ตัวอย่าง แบ่งเป็นก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก เส้นใหญ่ 11  ตัวอย่าง เส้นหมี่ 3 ตัวอย่าง เส้นบะหมี่ 8 ตัวอย่าง กวยจั๊บเส้นใหญ่ 5 ตัวอย่าง กวยจั๊บเส้นเล็ก 4 ตัวอย่าง วุ้นเส้นและวุ้นเส้นสด 24 ตัวอย่าง บะหมี่โซบะ 2 ตัวอย่าง เส้นแก้ว 1 ตัวอย่าง หมี่ซั่ว 3 ตัวอย่าง หมี่เตี๊ยว 2 ตัวอย่าง บะหมี่หยก 4 ตัวอย่าง บะหมี่ฮกเกี้ยนดิบ 1 ตัวอย่าง ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กแห้ง 4 ตัวอย่าง เส้นใหญ่แห้ง 2 ตัวอย่าง และก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ 3 ตัวอย่าง

ภก.วรวิทย์ กล่าวต่อว่า

ผลการตรวจวิเคราะห์พบปริมาณกรดเบนโซอิกตั้งแต่ 1,079-17,250 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม และเมื่อเทียบกับปริมาณที่กำหนดกรดเบนโซอิกในเส้นก๋วยเตี๋ยวตามมาตรฐานสากล พบตัวอย่างเกินเกณฑ์มาตรฐานจำนวน 34 ตัวอย่าง ในตัวอย่างก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก 12 ตัวอย่าง เส้นใหญ่ 9 ตัวอย่าง เส้นหมี่ 3 ตัวอย่าง กวยจั๊บเส้นใหญ่ 5 ตัวอย่าง กวยจั๊บเส้นเล็ก 4 ตัวอย่าง และบะหมี่โซบะ 1 ตัวอย่าง โดยก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กพบปริมาณกรดเบนโซอิกสูงสุด 17,250 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม และพบว่าเป็นตัวอย่างจากแหล่งผลิตภาคอีสานจำนวน 26 ตัวอย่าง และแหล่งผลิตนอกภาคอีสานจำนวน 8 ตัวอย่าง ทุกตัวอย่างไม่พบกรดซอร์บิกแต่อย่างใด

ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กพบปริมาณกรเบนโซอิกสูงสุด 17,250 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม

รองลงมาเป็นก๋วยเตี๋ยวเส้นหมี่ 7,825 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม กวยจั๊บเส้นใหญ่ 7,358 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม กวยจั๊บเส้นเล็ก 6,305 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม บะหมี่โซบะ 4,593 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม และก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 4,230 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม" ภก.วรวิทย์ กล่าว

ขอขอบคุณเนื้อหาข่าว คุณภาพดี โดย: หนังสือพิมพ์คมชัดลึก

ไม่เป็นไร ช้าเร็วก็ต้องตาย ขออิ่มก่อนตายก็แล้วกันนะ มัวแต่กลัวโน่นกลัวนี่อดตายกันพอดี เน๊อะ

---

satoru

ผู้ดูแลบอร์ด

From: มศก.66 & ส.ก.น.27

Registered: 2005-03-15

Posts: 7,081

Re: ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก จอมทำลาย

อันตรายอยู่รอบตัวเรา...:lol:
ป.ล.กินบะหมี่

---

Twitter : @jantp27

Zee

สมาชิก

From: SKN#29 305 >> 603

Registered: 2006-01-04

Posts: 953

Website

Re: ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก จอมทำลาย

ปกติชอบกินเส้นเล็กด้วยสิเนี่ย . . .

ต้องมากินบะหมี่แทนและถ้างั้น

---

♥ Girls' Generation

<BeaR>

สมาชิก

From: 4405 / 2547

Registered: 2005-03-12

Posts: 3,635

Website

Re: ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก จอมทำลาย

เมื่อก่อนชอบ เส้นหมี่ ...

แต่มาเจอเตี๋ยวแคระ .. กลับทำให้ข้าพเจ้าชอบ บะหมี่

ปล. บอกเฉยๆ

---

PLFC  .."  311 Up To  ...  602

ขอบคุณ ..      311  สำหรับ  บทเริ่มต้น ...    &    602 .. สำหรับ  บทส่งท้าย  .. 18111   .. !?!

GunNz~

สมาชิก

Registered: 2005-10-09

Posts: 3,597

Re: ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก จอมทำลาย

ชอบกินบะหมี่

wunMapraw

สมาชิก

Registered: 2005-03-14

Posts: 8,005

Re: ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก จอมทำลาย

กินแคะ ก็กินเส้นเล็ก
กินน้ำตก ก็กินเส้นเล็ก
ถ้ากินแห้ง ก็กินเส้นหมี

ตายๆๆๆ

godome

สมาชิก

From: ดาดฟ้า

Registered: 2006-03-03

Posts: 6,035

Re: ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก จอมทำลาย

โหดร้าย

---

SKN#28 NO.18428 17/05/2004 - 22/02/2010

LagooNz

สมาชิก

Registered: 2006-08-08

Posts: 3,631

Re: ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก จอมทำลาย

ชอบกินบะหมี่ กะเส้นใหญ่

---

.                      Story ๑ "ด้วยหัวใจมิตรภาพ" Story ๒ "นิราศป้าแช่ม"

|3eN~

สมาชิก

From: •ใuใจ|ธ๐•

Registered: 2006-01-13

Posts: 672

Re: ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก จอมทำลาย

เล็กยำไม่ผัก  ตายห่าๆ

---

MiyaCatZ

ผู้ดูแลบอร์ด

From: OSKN 605#27

Registered: 2006-05-09

Posts: 3,856

Website

Re: ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก จอมทำลาย

แง้ๆๆ

เค้าชอบกินเส้นเล็กอ้ะ

ตายแน่ๆเลย (อดกิน)

---

*She's Miyacatz :: ไม่ว่าเวลาจะผ่านไปเท่าไหร่ หัวใจก็ยังคงเหมือนวันเก่าๆ ที่เคยอยู่เสมอ XD
  สถานะ :: ❤ หนุ่มแว่นค่ะ.....

ApPa BaBoon

สมาชิก

From: ป่าบาบูน

Registered: 2005-10-16

Posts: 633

Website

Re: ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก จอมทำลาย

ชอบกินเส้นเล็ก
กินเส็นเล็กอยู่บ่อยๆ -*-

---